• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: быт (список заголовков)
23:34 

Неодимовый магнит, ЖКХ и обыватель

Раз пошла такая пьянка режу новый огурец. Это я про предыдущий пост- Как из китайского дерьма сделать русскую конфету.

Оригинал взят у rutinin в Неодимовый магнит, ЖКХ и обыватель
Давно не секрет, что при помощи сильного  магнита можно остановить почти любой бытовой электро или водосчетчик. Для этого, всего -то нужно, приложить магнит к определенному месту прибора, и тот остановится.  А при проверке приборов учета контролирующими инстанциями не забыть его снять, прежде чем  открыть дверь квартиры. Интернет пестрит рекламой неодимовых магнитов. На Ю-Тубе море роликов, как обмануть счетчик, какой выбрать магнит, к какому месту счетчика прикладывать.  В Липецке с этой проблемой решили бороться яро и по-совдеповски. Обязали жильцов установить за свой счет антимагнитные пломбы на счетчики. Такая пломба, попадая в магнитное поле,  меняет свой цвет.  И стоит 100 рублей. Но дальше Липецка это движение не пошло, так как,  было признано незаконным. Я просмотрел множество сайтов, предлагающих неодимовые магниты и намекающих на их "второе" назначение, но есть один сайт ( рекламировать негодяев не буду) который превзошел всех. Интерфейсом и стилем. Вроде как - "если вы решили установить приборы учета , то можете приобрести их у нас в комплекте с магнитами для их остановки".

магниты

Так неужели нельзя сделать прибор учета защищенным от всемогушего магнита? А эти водосчетчики по сей день в продаже. Сертификаты соответствия имеются.


@темы: электричество, прочее, водоснабжение и канализация, быт

23:57 

Мелочь, а приятно...

Я ни разу не профи-плиточник, но для дома -для семьи  приходилось заниматься укладкой напольной плитки. Жаль, что не знал про такую приспособу)




(несерьезновоскресное)


@темы: быт, прочее, своими руками

21:25 

Спирто-электрические часы

Originally posted by t_igor at Почти обычные часы
Почти обычные часы — модель «Puja», произведенные в 1940 году немецкой фирмой «Jauch&Schmid»:
25.74 КБ
Но внутри у них электро-пневматический поздавод:
32.34 КБ
60.30 КБ
29.35 КБ
Питаемое от сети 220V угольное сопротивление нагревает подкрашенный спирт в нижней колбе, спирт испаряется, поднимется и конденсируется в верхней колбе, она тяжелеет и колесо проворачивается, подзаводя уже вполне обычную часовую пружину.

Найдено здесь, ещё подробности здесь.



@темы: быт, пар, прочее, электричество, энергоэффективность

19:06 

Робот-повар

Оригинал взят у gorynych1 в Робот-повар


В продажу пойдет с 2017, стоить будет около $14.000, в него засунут около 2000 рецептов.

Выглядит как дорогая игрушка. Сейчас.

Однако уже отчетливо видно, что при разумных доделках, уже лет через 10 будет стоить не дороже холодильника и стоять будет практически в каждой кухне. Вернее стоять сможет, и будет по карману.

Самое прикольное, что основное участие в его создании принимал эмигрант из России.
Русский инженер создал первого в мире робота-повара
http://lenta.ru/news/2015/04/14/robokitchen/

"Что русские только не придумают, лишь бы дороги не строить"(c)
Угу, и не готовить... :)

P.S. Забыл добавить - он еще ПОСУДУ будет мыть, вот это клево... а то реально даже с посудомоечной машиной возится влом...




@темы: роботы, быт

15:38 

Карманный спектрограф за 200 долларов.

Хотелось бы узнать мнение авторитетного сообщества - возможно ли вообще такое? А то пишут, что уже получены инженерные образцы. Скоро первые счастливчики из 13000 оплативших смогут поделиться опытом использования. Такие чудеса обещаны за 200 долларов: медицинские анализы, определение подделок лекарств, количество нитратов в фруктах-овощах, и т.д.
Прошу прощения, если тема уже обсуждалась.

По ссылке подробности годовалой свежести.
http://habrahabr.ru/company/medgadgets/blog/221753/


@темы: быт, вопрос залу, мониторинг, технологии

13:32 

Молоко, пасатижи и опричнина + наш климат!

Оригинал взят у 1500py470 в Молоко, пасатижи и опричнина + наш климат!
Намедни праздновали 450 летия опричнины, поэтому хочется рассказать подробно о непростой судьбе молочного автомата на земле Опричной в стольном городе Москве, в слободе Стрелецкой. Отметить как СССР этот день в 401 годовщину мягкой посадкой на Луну которая была в 1966 году не могу, но думаю этот рассказ будет интересным для читателей. Ну во первых местные жители в течении уже первого месяца доработали экстерьер автомата до уровня их современных эстетических требований.

IMG_1892



Как продумывали авторы этого автомата вопросы гигиены меня как покупателя этот вопрос однозначно мучит, но ответа на него не знаю и фантазировать не хочу. Поэтому попробую раскрыть некоторые особенности использования этого автомата с нравом анархистским котрые сразу бросаются в глаза.

IMG_1902


Почему бутылка стоит, а не висит как задумывал неведомый нам конструктор? Очевидно по причине, что не мог он вкурить, что у людей наших желание купить молочка на улице в -20 градусов даже не относится к странным! А между тем неизвестный герой не учёл пары факторов вполне очевидных каждому школьнику:

IMG_1894


1) При охлаждении тела сжимаются, а при нагревании расширяются.
2) Пластик и метал сжимаются по разному при одинаковом охлаждении.

IMG_1895


Закономерным результатом является, что при хорошем морозце бутылка задуманная висеть на своём ободке даже не может быть подвешена в принципе, но автор этого киоска знатный троль, и возможно у него был очень тонкий расчёт, а может по бритве Окама он просто НОМО НЕСАПИЕНС ОБЫКНОВЕННЫЙ, первая бутылка из пары купленных (не принесённых с собой, те сразу не вешаются) виснет и наполняется молоком, вторая по быстрому успев остыть, подвисает на половинках или третях ободка и продолжает остывать, процесс наполнения совпадает с моментом когда она проваливается без какого либо контакта с дужкой на которой ей должно висеть и вуаля! Молоко замерзает при минус пол градуса по Цельсию, а по сему корочка ледяная где его сразу не вытерли на метале сразу образуется, что скольжениям способствует, и гигиене не потакает.

IMG_1905


Поэтому простая задача установить бутылку чтоб она наполнилась целиком требует искусства не малого :) Ибо даже придав как наивный юноша/девушка из мест льда не знающего бутылку отверстием своим примерно по центру он/она не учитывают простого фактора, что жидкость налитая своей поверхностью завсегда параллельна горизонту, а так как стоит бутылка наша на поверхности наклонной, то она отправляется в неторопливее своё путешествие к стенке, а если покупатель не совсем тормоз, то только пол литра молока наружу! На беду эту у конструкторов предусмотрена раздача бесплатных салфеток дабы вытереть пролитое и убрать за собой. Троекратное ХА, даже люди готвые блюсти чистоту зачастую сталкиваются с их отсутствием, ибо остановка рядом и каждый второй прохожий с соплями использует их как носовой платок!

IMG_1897


Про аэродинамику которая сдувает на раз крышку на подставке для бутылок и упоминать возможно глупо. Но если одна рука покупателя держит бутылку которая не может весеть, а другая дверцу, то держать ещё и пробку не очень удобно. Изящная ржавая проволочка задумана безызвестным добродеятелем для крепежа шикарной мусорной канистры которую видно на заглавном фото, а вовсе не рвать чулки с колготками у женственных покупателей! Вот поэтому у нас зачастую не любят Кулибиных, ибо решив одну проблему, они создают другую, но этот экспромт решил свою задачу по уменьшению количества использованных салфеток на земле!

IMG_1896


Про такую мелочь, что молоко имеет разную плотность (а следовательно и объём) в зависимости от жирности, упоминать очевидно глупо. А когда это совпадает плюсом с переменным объёмом бутылки даже немного смешно :(

Причём тут пасатижи? Неизвестный Кулибин который их всегда с собой носит, обеспечил надлежащие допуски и посадки под бутылку при температуре минусовой не требуя какой либо себе награды. Покупатели 60% немножко не культурно выражались про дела эти, а 40% молчали культурно произнося слова более забоистые про себя. Вот благодаря людям нашим которые не только без пасатиж, но и молотков отбойных с бензопилами из дому не выходят у нас всегда есть под ногами доска и дыра в заборе аккуратная! И трудами их праведными не 100% населения нашего разговаривает матерно в местах общественных!


Вот именно по этому, особенности работы техники в нашей стране можно объяснить только начав свой рассказ со времён опричнины и царя грозного!




@темы: быт, испытания, проектирование, торговля, холод

14:16 

Мелочи жизни

В кошельке скопилась мелочь? А вот для неё в банке специальный автомат, извольте. Ссыпаем мелочь. Автомат считает монетки, суммирует и зачисляет на вашу банковскую карту

(США)


@темы: торговля, быт

18:07 

Что можно смастрячить, чтоб защитить сигнал клавиатуры от себя?)

Дано: беспроводная клавиатура Logitech K350

Ей уже пять лет, но она меня почти полностью устраивает, и для моих потребностей просто идеальна.
Однако все это время есть проблемы периодического глушения сигнала лакированным столом или моими ногами))



Приемник унифицированный для этой марки, Logitech Unifying. Но вот, например, когда я без упоров клавиатуры кладу ее на лакированный стол или же кладу ноги на стол, а на них - клавиатуру, то часто (но не всегда!) возникнут проблемы с прохождением сигнала, выражающиеся в одном из нескольких видов:

1. Символы могут удваиваться-утраиваться-удвадцатеряться с космической скоростью
2. Как и PgUp/PgDown.


Задняя часть клавы

Включение-выключение не помогает.
Часто просто ничего не набирается, но как только приподнимаю клаву с ног - символы удвоенные-утроенные моментально вытекают на экран.
Из чего делаю вывод, что ноги и стол перманентно блокируют сигнал.
Клава, еще раз подчеркну, старая, куплена в 2010 году. Новых К350 уже не выпускают, но предполагаю, что у новых других моделей и марок беспроводных подобных проблем уже нет. Увы, даже на амазонах-ебеях не нашел ничего, даже отдаленно настолько удобного для меня по всем параметрам.
Когда-то несколько лет назад я общался с российским представительством Logitech, в итоге дело кончилось ничем - никто не знал, как это лечится и всем было по барабану.

Соответственно, вопрос: что можно такого несложного и небольшого приделать к клавиатуре снизу (и вообще можно ли) в месте, где приемник (разобрать и локализовать смогу - ну или где-то еще, если не там), снаружи или изнутри? Чтобы перестали такие проблемы быть?

Советы класть клавиатуру на стол приподнятой и работать как все с ногами на полу - не принимаются))


@темы: быт, вопрос залу, электроника

20:40 

Зачем приборы без признаков жизни жрут электричество?

Вопрос на самом деле чайниковский, да я и сам гуманитарий, не бейте тапками)
Есть у меня ваттметр, обычный, втыкается в розетку и показывает, что жрет то, что воткнуто в него. Ну в общем, полезная штука.



Недавно обнаружил интереснейшую вещь: оказывается, бытовые приборы потихоньку подъедают электричество, не делая вообще ничего. Ну то есть: stand-by видимого у них нет, индикации нет, часов нет, и вообще ничего нет, что как-то бы оправдывало бы это поедание. Самое главное - от вырубания их из сети в их структуре и жизни ничего не меняется. Я б понял, если б это были часы, как на микроволновке, или же там "режим сна" в телевизоре. Это ладно, это хоть что-то. Но это просто утечка небольшого количества ватт в НИКУДА. Вот мне и стало интересно: а почему так? Зачем?

Два примера. Стиралка LG не самая новая, начало 2000-х. Будучи просто воткнутой в сеть, ест 4 ватта, согласно показаниям ваттметра. Просто зачем-то. Да, есть предустановленные программы, жестко заданы, есть энергонезависимая память в случае внезапного вылета пробок, которая срабатывает в этом случае.
Выдираю ее теперь из розетки каждый раз после стирки и вставляю обратно перед стиркой. В стиралке не меняется ничего. Вообще. Встроенных часов у нее нет и никаких "ускоряющих запуск" фишек тоже. Ну то есть я не понимаю, куда эти 4 ватта деваются. Как будто в никуда. Куда они деваются?

Второй пример. Корейский пылелов Maxion с пластинами, притягивающими пыль. Еще более примитивный девайс, две кнопки, одна ручка мощности. Будучи выключенным, кушает 3 ватта и тихо-тихо гудит, что можно услышать, только приложив к нему ухо. Выдергиваю из розетки - не гудит. Никакого stand-by у него и в помине нет - как и у стиралки.

И если так покопаться, то еще найдется десяток приборов в каждом доме, которые зачем-то и куда-то расходуют электричество, и накапливается в итоге многоваттенько так.

Вопрос простой и понятный. Куда это все уходит и зачем? Еще раз подчеркну, что это приборы БЕЗ режимов stand-by с часами или светодиодами в это время. Они просто выключаются, затихают и молчат. Ничего не делают. Ничего не меняется в их работе, если их выдергивать из розетки. Они просто куда-то девают эти небольшие ватты. Но куда? У меня те же 4 ватта ест роутер, который подсоединен к интернету, но ни с чем больше не соединен в данный момент - вопросов нет. Но стиралка-то за что такую подставу делает?
(ваттметр с автономным питанием от батареек, просто воткнутый в розетку показывает 0.0, поэтому исключено)

Ну и последний вопрос из этой же серии попроще. ИБП Ippon 2006 года выпуска, три раза уже заменял батарею, но ттт работает как часы до сих пор. Выключаю комп, БП, мониторы,выключаю ИБП, но он все равно тихо гудит и ест аж 30 ватт при этом. Так что теперь просто выключаю все это и не парюсь. Но все равно любопытно: этот-то зачем ест, когда все выключено?..

Всем спасибо)



@темы: быт, вопрос залу, электричество

16:02 

«электрический телескоп» Пауля Нипкова - 131 год

tv11


6 января 1884 г. 131 год назад истинным арийцем (природным пшеком) Паулем Нипковым (Paul Julius Gottlieb Nipkow (22 August 1860 – 24 August 1940)) была подана патентная заявка на изобретение «электрического телескопа» истинно арийским тогда ещё немецким, нынче Великим Польским изобретателем (правда в то время ещё студентом), в котором для развертки он применил свой диск со спирально расположенными отверстиями. К этому времени надо отметить уже было достойными мужами предложено несколько иных систем разверток, но наибольшее практическое развитие и применение получила именно его развёртка с помощью диска, в некотором периоде времени обеспечив нас главным новогодним развлечением.

image005


И причём здесь новый год? Мысли о передачи изображения будоражили его ещё со школы (с чего это? Или у него были коварные далеко идущие планы типа санта хрякуса подсмотреть, или даже хуже?). Идея использования диска с отверстиями по спирали для разделения изображения на отдельные элементы торкнула бедного студиозуса в сочельник 1883 года, когда сидя в одиночестве дома он смотрел на пламя в сочельник и мирно энвольтировал на смерть или аналогично тихо медитировал, а может и просто разглядывая масляную лампу. Детали творческого процесса нонче не известны, но он подал заявку на патент об изобретении электрического телескопа для воспроизведения светящихся объектов в имперское патентное бюро в Берлине практически сразу после рождества и спустя год 15 января 1885 года заявка была удовлетворена.

pervtv3


Даже анонимусам не извстно, пытался ли Нипков создать МегаДевайсы, использующее такой диск. Патент был отозван через 15 лет по причине отсутствия интереса к изобретению. Суровый, да нет Durus, точнее будет Серьёзный (ибо он учился физиологической оптике у того самого Германа фон Гельмгольца, а электрофизике у того самого Адольфа Слаби) муж Пауль Нипков получил должность конструктора в неком знатном институте в самом Берлине и больше не интересовался энтой темой передачи изображений, а возможно осознал изменения мира при форсировании этой идеи и проявил мудрость.
.
53422533_nipkow


На его родине в родном городе его помнят и чтут
Его звали Пауль Нипков и родился он в 1860 году в Лемборке, в доме, который находился на улице Млынарской, в том же самом месте, где сегодня расположен музей Лемборка. Даже будучи очень молодым человеком, во время обучения в гимназии в Вейхерово, он начал работу над устройством, благодаря которому можно было бы передавать изображение преобразуемого в электрические импульсы на большие расстояния. Это было задолго до возникновения самого понятия телевидения. То, что он хотел построить, Нипков называл "электрическим телескопом». В поисках путей реализации своей мечты, он начал изучать физику в Берлинском университете. Он учился в университете и не прерывал работу над своим изобретением. Как это обычно бывает, в ходе сооружения своего «телескопа», он изобрел несколько других устройств, которые запатентовал, будучи работником железной дороги. После нескольких лет испытаний и экспериментов, он, в конце концов, разработал то, что вошло в историю как "диск Нипкова", иногда также называемое "механическим телевидением".

Системы с механической разверткой изображения развивались с конца 19 века вплоть до Второй мировой войны. Внушает, что люди с гуманитарным складом ума сразу вкурили какую СадомЪ и Гомору АдЪ и Израиль он привнёс в мир :)

martins-765
Может прав valkam, что не нужны таким типам памятники?



@темы: энергоэффективность, связь, развлечения, история, быт

00:23 

Век высоких технологий

18:37 

Как организовать доставку дронами товаров в городские квартиры

Возможно вы видели такой ролик, где дроны доставляют товары на лужайки перед домами.



Но мы ведь в большинстве живём в многоэтажных домах, и нам удобнее получать товары прямо в квартиру. Предлагается обсудить как это лучше сделать.





Можно купить в рыболовном магазине двухметровый китайский сачок, разместить его за окном, и пусть дрон приносит мне заказы прямо в сачок.



Ручку сачка, кстати, можно удлинить и усилить.

Но тут возникает такая проблема. Дрон может летать по координатам GPS, и долететь по ним от магазина до вашего дома, но эти координаты недостаточно точны чтобы дрон мог точно опустить товар в ваш сачкок. Тут требуется человеческое управление. Поэтому нужно купить две интернет-камеры, и установить их так, чтобы они смотрели на сачок. Плюс установить точку доступа Wi-Fi. Тогда когда дрон подлетит к вашему дому, рабочий магазина подключится к вашим интернет-камерам, увидит через них ваш сачок, свой дрон, и будет по Wi-Fi управлять дроном так, чтобы опуситить в ваш сачок свой товар. Камер должно быть именно две для создания стереоэффекта, чтобы чувствовать дистанцию до объектов. Без этого сложно будет попадать товаром в сачок. А дальше вы достаёте сачок из-за окна и забираете свой товар.


Цена вопроса

Может показаться, что ручной труд делает доставку дорогой. На самом деле нет. Если на то, чтобы попасть товаром в сачок требуется не более пяти минут, то за смену в восемь часов рабочий сможет закинуть в сачки сто товаров. Значит при зарплате гастарбайтера в условную тысячу рублей в день, одна доставка будет стоить всего 10 рублей. Этот же гастарбайтер будет менять дронам севшие аккумуляторы на заряженные, и подвешивать товары, которые они должны будут вам приносить.

Стоимость амортизации дрона который стоит тысяч пятьдесят, если его ресурс - год, и он доставляет по 20 товаров в день будет равна - 50 000 / 365 / 20 = 7 рублей за доставку. Тоже очень дёшево.

Наиболее сложно оценить стоимость такой части как аккумуляторы. Хороший аккумулятор может стоить дороже дрона, вот, например такой за 43 тысячи рублей: ссылка. Может быть цена и завышена, но тут дают о себе знать непонятки с курсом доллара, а у нас такие не производят. Другой тонкий момент - это количество зарядок/разрядок которые аккумулятор сможет выдержать без значительного ухудшения характеристик. Если их условно тысяча, то одна доставка будет стоить 43 рубля. И если всё просуммировать будет 10+7+43 = 60 рублей, дешевле чем две поездки на маршрутке в Москве.

Может из-за аккумулятора цена будет и больше, но во-первых они постепенно дешевеют, во-вторых в богатой Москве достаточно много людей, которых такие мелочи как цена доставки вообще не интересует. Ну и в-третьих государство могло бы взять на себя заботу о пенсионерах и инвалидах, которым трудно ходить, и обеспечить доставку каждому из них продуктов прямо на дом.


Безопасность

Видео с полётом дрона за 50 тысяч ( DJI Phantom ) над Москвой на 3 километра.



Некоторые говорят, что нельзя использовать дроны потому, что они могут летать над секретными объектами. Установите глушилки над своими секретными объектами. Террористы не будут спрашивать вашего разрешения на полёты. Навредить своими запретами вы можете только хорошим людям. А хотите защититься от плохих - ставьте глушилки.


Развитие системы

Что можно было бы улучшить в этой системе если она заработает и будет востребована? За окном можно было бы повесить большой ящик для посылок с системой охлаждения, а сачок сделать телескопическим, выдвигающимся, забирающим посылки и складывающим их в этот ящик. Получится такой дополнительный уличный холодильник, который дроны наполняют по мере опустошения. Можно снабдить товары дистанционно считываемыми радиометками, чтобы ящик мог их считывать и узнавать какие продукты у вас закончились и сам бы заказывал их доставку по интернету. Такой умный ящик сильно помог бы забывчивому хозяину. Приятно же иметь волшебный ящик, в котором всегда есть всё необходимое. Что-то типа скатерти-самобранки.

Возможность получать посылки дронами позволила бы людям меньше ездить за покупками и уменьшила бы пробки на дорогах. Магазины станут не нужны, все будем сидеть дома и получать товары на дом.

Дело за героем, кто такую систему воплотит в жизнь.





@темы: авиация и воздухоплавание, быт, инвалиды, роботы, торговля, транспорт

00:45 

НЕПОНЯТНОЕ ЯВЛЕНИЕ

Давно это было. Произошел у меня один случай на старой квартире,  повторить который, на новой не получается.  Сверлил я  бетонную стену ударной дрелью, за неимением перфоратора.  Дрель была мощная, на ней по-китайски было написано  1000 Вт.  И вот я заметил, что чем больше я добавляю оборотов при нагрузке, тем ярче начинает гореть лампочка в коридоре.  Лампочка накаливания 100 ватт, обычная.  Напряжение на лампочку в коридоре как-то нереально поднималось, возможно там были все 300 вольт. Вместо того, чтобы взять тестер, померить напряжение, зафиксировать все  нюансы, я только поприкалывался для себя, добавлю обороты - лампочка разгорается, аж, до бела, убавлю - снова горит как обычно. Проводка стандартная, алюминиевая, без заземления. Одна фаза на квартиру.   Может, кто объяснит?


@темы: быт, вопрос залу, электричество

10:43 

Компактная пружинная гильотина для колки дров

Вместе с газификацией в сельскую местность приходят такие городские удобства, как местная канализация, ватерклозет, горячая и холодная вода в кранах, автоматическое отопление помещения. Однако тянуть газопровод в отдалённые сёла и хутора нерентабельно. Выгоднее поставить рядом с каждым домом специальную ёмкость для двух-трёх кубов сжиженного газа. В начале осени и в середине зимы приезжает грузовик и подзаправляет эту ёмкость. На сжиженном газе может также работать вся сельхозтехника, газ дешевле обычного топлива. Однако зимой в сильные морозы из соображений экономии в доме хорошо бы иметь ещё и традиционную дровяную кирпичную печь. При толстых переборках дымохода, т.е. большом количестве внутреннего кирпича, теплоинерционность печи очень велика. Если хорошенько протопить её вечером, тепла в доме хватает до самого утра.

Напилить зимой в лесу 5 кубов чурбаков и привезти их домой благодаря бензопиле и трактору с прицепом можно всего за полдня. Проблема, наколоть из них дрова. Работа тяжёлая и может растянуться на 1.5-2 недели. Поскольку зимой у сельских жителей дел относительно немного, многие по утрам вместо физзарядки колют дрова. Именно для них ещё в начале 1990-х появилась идея создать специальную гильотинку высотой 170-180 см.

Гильотина для колки дров состоит из массивной чугунной платформы, к которой прикручиваются две вертикальные трубы. Для пудовой чушки эти две трубы являются направляющими. Наверху между трубами перекладина. На перекладине крепятся стопорный замок и электромотор, который при помощи металлического троса поднимает чушку наверх. Внизу на трубах крепятся жёсткие амортизационные пружины. Наверху пружины менее жёсткие.

Когда чушка подтягивается мотором и захватывается замком, верхние пружины сильно сжимаются. Замок наверху отпускает чушку при нажатии на пусковую кнопку. После чего она, в отличие от обычной гильотины, не просто падает, а с силой выталкивается двумя пружинами вниз. На электромотор во время падения чушки подаётся небольшое напряжение, благодаря чему трос всё время натянут. После падения на чурбак включается редуктор и массивная чушка снова автоматически поднимается электромотором вверх вплоть до защёлкивания замка. Колун у чушки сменный - либо обычный, либо крестообразный, который колет небольшие чурбаки сразу на 4 части. Перекрестия у такого колуна (в отличие от крестовой отвёртки) на разных уровнях.

В 90-е обращался с этой технической идеей на ЗИЛ и некоторые другие заводы. Идея никого не вдохновила. Почему, сказать трудно. Компактная, пружинная, легко собираемая и разбираемая гильотина для колки дров могла бы продаваться не только в России, но и стать предметом экспорта в Финляндию, Швецию, Норвегию, Канаду. Не знаю, как в 90-е, а при нынешних ценах на газ такая вещь многих способна заинтересовать.

Попробуем посчитать приблизительно. Пять кубометров чурбаков равносильны пяти кубометрам сжиженного газа или трём тысячам кубов газа не сжиженного. То есть при нынешних ценах за газ речь идёт об экономии как минимум 1000 долларов. Если я за полдня могу напилить чурбаки и за полтора дня (используя гильотину) наколоть из них дрова, значит, я смогу за 2 дня сэкономить для себя 1 тыс. долл.  Если заготавливаю дрова для всей деревни, то сэкономить смогу 15 тыс. долл. за месяц. Другими словами, производительность труда при использовании бензопилы и гильотины для колки дров эквивалентна 15 тыс. долл. в месяц. Сравните с нынешним заработком строителя или сезонного рабочего в сельском хозяйстве. Именно поэтому до сих пор не могу понять, почему бензопила пошла на ура, а гильотину для колки дров отвергли.



@темы: энергетика, быт

00:30 

Антикот



Это устройство я сделал учась в 11 классе. В отличие от многих других - носило исключительно полезную функцию, очень сильно облегчавшую жизнь. Проработало около двух лет, пока я не переехал в другую квартиру.

И оно очень хорошо подходит для загадывания загадки - а что же это такое?
Но загадку я уже загадывал у себя в журнале и многие знают ответ, так что придется его тут сразу запостить.

Думаю, многие догадались, что устройство предназначено для отпугивания кота, что в целом логично из названия, которое видно на плате, но никто не угадал, каким именно образом отпугивался кот.

Вот собственно сам виновник:



Сейчас ему 15 лет и ведет он себя хорошо, а вот в молодости любил пакостить, а именно гадить на мою кровать, причем во время отсутствия людей дома. Изначально проблема частично решалась с помощью клеенки. Не то чтобы она сильно спасала от самих действий, но во всяком случае минимизировала их последствия. Однако укутывать кровать каждый раз клеенкой было утомительно, да и полностью это проблему не решало.

Пришлось прибегнуть к высоким технологиям, на тот момент я уже как раз умел вовсю программировать микроконтроллеры, да и в целом мог делать не очень сложные электронные устройства.

Древняя фотография устройства во время работы:



Принцип был предельно простой - на кровать кот мог запрыгнуть только с одной стороны, там и был организован лазерный луч. Напротив лазера устанавливался фотодиод. Также к кровати был привинчен распылитель от моющего пылесоса, который выдавал плоскую струю воды с углом около 90 градусов. В качестве насоса был использован насос от омывателя жигулей, купленный за 100 рублей в магазине и обладающий весьма большой мощностью. На стенке была закреплена совсем небольшая емкость с водой.

При пересечении луча на короткое время срабатывал насос, струя воды равномерно разбрызгивалась над кроватью и коту неизбежно доставалось. Как известно коты воду очень не любят, а мой особенно, так что действовал этот метод исключительно хорошо.

Со временем устройство обросло разными полезными функциями, например при включении делало самодиагностику, выдавая три разных вида ошибок в разных ситуациях. Также была добавлена помехозащищенность, чтобы слишком короткие прерывания луча не приводили к ложному срабатыванию, а также вода разбрызгивалась не один раз, а три, короткими порциями, это наиболее эффективно действовало на кота :)

Индикатор служил счетчиком срабатываний, был приделан исключительно из любопытства - сколько попыток предпримет кот в отсутствие людей дома :)

Разумеется система могла отключаться, для этого была сделана кнопочка, вокруг которой установлены зеленые светодиоды - чтобы в темноте было видно.

За два года работы системы коту удалось совершить свое грязное дело всего один раз - с полки над кроватью упал предмет и перегородил лазерный луч, так система была выведена из строя.

Также у кота выработались забавные повадки - через некоторое время он даже не пытался запрыгнуть на кровать, если на ней никого не было. Стоило человеку сесть или лечь на нее - он понимал, что можно запрыгивать.



@темы: быт, электроника

07:27 

Молекулярная кухня

текcт и фото далее взяты отсюда

Из всех ресторанных искусств самым интересным и необычным является искусство молекулярной готовки. По крайней мере если судить по рейтингам. В 2002 году лучшим рестораном мира впервые был назвал ресторан молекулярной кухни (elBulli каталонца Феррана Адриа), и с тех пор в главном отраслевом рейтинге — The S.Pellegrino World’s 50 Best Restaurants — первое место почти всегда занимал молекулярщик. Чаще всего — сам Адриа, единожды — его главный соперник Хестон Блюменталь, а в этом году — его ученик, шеф-повар датского ресторана Noma. Большинство последующих позиций тоже оккупированы молекулярщиками. В общем, по состоянию ещё на 2010 год молекулярная кухня стала самым что ни на есть ресторанным мейнстримом, разбираться в котором теперь должен каждый, кто вообще неравнодушен к походам в рестораны.

Разбираются между тем немногие, а неподготовленные, попав в молекулярный ресторан, нередко оказываются разочарованы. Здесь непривычно выглядит и сама еда, и то, как ее подают, и порядок блюд (сеты из 15 или даже 30 позиций). В результате гости часто не понимают, что сделали с их едой, а главное — зачем. Молекулярная готовка — это дорогое удовольствие, и глупо тратить деньги вслепую. Вот список из десяти фактов, терминов и важных имен, которые имеет смысл узнать перед осмысленным походом в ресторан молекулярной кухни.

1. Николас Курти

молекулярная кухня

Именно этот британский физик-ядерщик стал вдохновителем молекулярной кухни. Во время Второй мировой он участвовал в разработке ядерной бомбы, а в начале 1990-х, будучи уже совсем пожилым человеком, возглавил в итальянском городе Эрик любительский семинар «Молекулярная и физическая гастрономия», где энтузиасты разбирали физику и химию еды. Курти всю жизнь увлекался кулинарией и в 1969 году даже прочитал в Оксфорде лекцию «Физик на кухне».

Идейным же организатором того семинара стала Элизабет Томас — дама, которая сама была профессиональным поваром, но вышла замуж за ученого-физика и таким образом оказалась естественным проводником между ресторанным миром и миром науки.

Защитники молекулярной кухни любят вспоминать ее, доказывая, что вся эта новая кухня — просто развитие кулинарии на новом технологическом витке и придумали ее повара, а не ученые. В целом, несмотря на звонкий термин «молекулярная», который вставили в название семинара почти случайно, занимались на нем вполне традиционными вопросами, которые интересуют поваров как минимум последние два века: как правильно жарить мясо, как именно коагулируют молекулы белка при готовке омлета и т. д. Один из первых заслушанных докладов назывался «Фрактальная структура ромовой бабы». Именно эти ежегодные семинары подхлестнули интерес профессиональных поваров к научным проблемам и заставили по-иному взглянуть на то, что происходит в кастрюлях и сковородках. Двое постоянных посетителей семинара — англичанин Хестон Блюменталь и испанец Ферран Адриа — начали активно использовать наработки Курти в своих ресторанах: Fat Duck и elBulli соответственно.

В результате термин «молекулярная кухня» прогремел на весь мир. Настолько, что в 2006-м Хестон Блюменталь, Ферран Адриа и их американский коллега Томас Келлер напечатали в The Observer манифест «Новой кухни», в котором отреклись от термина «молекулярная», посчитав его вводящим в заблуждение. «Мы используем все технические новинки, от жидкого азота и центрифуг до ферментов и заменителей сахара, но наша кухня характеризуется не этим, — говорилось в манифесте, — а желанием создавать все более совершенные блюда. Химики столетиями помогали поварам, а термин «молекулярная кухня» на самом деле ничего не объясняет». И тем не менее термин прижился.

2. Пена

молекулярная кухня

Блюда в виде пены (их называют эспумами) стали классической визитной карточкой молекулярных ресторанов и наиболее удачно характеризуют их подход: это сложным образом полученная ароматнейшая эссенция, не отягощенная излишними жирами и вообще ничем лишним. Это вкус в чистом виде. Пенки первым ввел в меню своих ресторанов Ферран Адриа, по легенде, вдохновившись пеной на дне стакана со свежевыжатым соком, который он выпил в каком-то барселонском баре. Молекулярную пену можно взбить из чего угодно — вплоть до мяса, фруктов и орехов.

К примеру, классическое блюдо, с которым Комм прогремел на гастрономическом саммите в Сан-Себастьяне, — бородинский хлеб с солью и подсолнечным маслом в виде нежнейшего мусса, который подается на ложке. Текстура мусса почти неосязаемая, во рту остается только ярчайший и моментально узнаваемый вкус ломтя хлеба, политого маслом.

Несмотря на свою эфемерность, эспумы — это кардинальный пересмотр основ классической французской кухни, сформулированных Эскофье и Каремом. Соусы — это основа традиции, утверждал Карем. А эспумы — это и есть соус нового типа, лишенный тяжести, жирности и плотности: вкус в невесомости.

3. Центрифуга

молекулярная кухня

Такой же важный агрегат на молекулярной кухне, как и сковорода. Центрифуга разделяет сыпучие тела и жидкости различного удельного веса при помощи центробежной силы. Центрифуги активно применяют в химических лабораториях и довольно широко — в сельском хозяйстве: для отделения жира от молока, меда от сот и т. д.

Если поместить в центрифугу, например, пузырек с томатным соком, то на выходе получится три субстанции. Внизу будет плотный красный осадок, состоящий из целлюлозы, пектина и тяжелых пигментов, в том числе красящих, — фактически томатная паста, полученная естественным образом, без нагревания. Сам сок, лишенный этих частиц, будет бледно-желтым — это раствор сахаров, солей, кислот и ароматических соединений. Наверху же окажется тонкая пенка из жиров — концентрированный томатный вкус.

Каждую из этих субстанций можно использовать при готовке, получая более ароматные, тонкие и легкие соусы и составные части блюд. Отделение жиров делает соусы и пены более стабильными, у них оказывается более четкий вкус и богатый аромат.

4. Жидкий азот

молекулярная кухня

Жидкий азот первым стал активно использовать у себя на кухне Хестон Блюменталь. Он используется для того, чтобы моментально заморозить любые субстанции. Поскольку жидкий азот так же моментально испаряется, не оставляя никаких следов, его можно спокойно использовать для приготовления блюд — в том числе и таких, которые делаются непосредственнно в тарелке гостей.

Одно из фирменных блюд ресторана Fat Duck — мусс из зеленого чая и лайма в жидком азоте. Это шарик мусса, который выдавливается из балончика на ложку, поливается жидким азотом, посыпается японским порошковым чаем матча и спрыскивается эссенцией из листьев, цветов и плодов лайма. По твердости он похож на безе, но моментально растворяется на языке, оставляя легкое и освежающее ощущение. Это такое идеальное мороженое — ни капли жира и концентрированный аромат.

Используется такое блюдо для того, чтобы очистить и освежить вкусовые рецепторы: в традиционном дегустационном меню молекулярного ресторана, где один за другим идут десятки блюд (многие из которых помещаются в ложке), особую роль играют такие маленькие сюрпризы — они служат отточиями, восклицательными знаками и абзацами в новом ресторанном синтаксисе.

Блюменталь пытался сделать такой мусс и другими способами, используя разные естественные стабилизаторы, но ничего не получалось — мусс нужной легкости и нежности был нестабильным и опадал менее чем через минуту. Жидкий азот решил эту проблему, как и множество других. Любопытно, что, несмотря на свою очевидную футуристичность, этот метод готовки появился практически одновременно с открытием жидкого азота — еще в 1877 году викторианская повариха Аньес Маршал предлагала готовить таким образом мороженое.

5. Вакуумная готовка sous-vide

молекулярная кухня

Sous-vide — это специфический способ готовки в водяной бане. Продукты закатываются в вакуумные пакеты и долго (иногда более 72 часов) готовятся в воде при температуре около 60 градусов или ниже. Методу, изобретение которого приписывают британскому физику графу Рамфорду (1753-1814), подарил новое рождение в середине 1970-х повар Жорж Пралюс, работавший в ресторане знаменитых братьев Труагро. Он обнаружил, что фуа-гра, приготовленная таким образом, сохраняет идеальный вид, не теряет лишнего жира и обладает лучшей текстурой по сравнению с той, что приготовлена традиционным образом.

Позже выяснилось, что мясо, приготовленное sous-vide, тоже отличается удивительной мягкостью, сочностью и ароматностью и вообще этот метод способен творить чудеса. В частности, в вакууме идеально маринуется мясо, а у фруктов и овощей в вакуумных пакетах особым образом сжимаются клетки, в результате текстура становится более плотной, а вкус — насыщенным.

Для готовки sous-vide нужны специальные водяные бани с термостатами, способные гарантированно поддерживать одну и ту же температуру с точностью до десятых долей градуса. Раньше экспериментаторы использовали бани из химических лабораторий, сегодня налажено производство специальных водяных бань для ресторанов — и даже для пытливых поваров-любителей. Этот способ готовки взяли на вооружение более-менее все повара-визионеры, а Томас Келлер даже написал об этом отдельную книгу.

6. Трансглютаминаза

молекулярная кухня

Это семейство ферментов, которые позволяют «склеивать» мускульные ткани — то есть объединять в одну массу куски протеина, скажем мяса или рыбы. Именно с помощью трансглютаминазы в пищевой промышленности изготавливают фальшивые креветки и крабовые палочки из сурими — перемолотой и отжатой рыбной массы. Она используется при приготовлении японской гречневой лапши соба, а кроме того, эти же ферменты участвуют в процессе свертывания крови. Впервые трансглютаминазу выделили и изучили в Японии в 1959-м, а сейчас ее используют не только для производства крабовых палочек, но и в молекулярных ресторанах.

Несмотря на дикую с точки зрения традиционалиста кредитную историю и малоприятное название, от трансглютаминазы нет никакого вреда. Это всего лишь катализатор, не участвующий в самом процессе готовки, и это не химия — трансглютаминазу получают при помощи ферментации живых клеток. Еда же, важную роль в которой играют ферменты, человечеству известна давно — взять хотя бы соевый соус и мисо суп.

Главным популяризатором трансглютаминазы был Хестон Блюменталь, рекламировавший ее коллегам как идеальный «мясной клей» без побочных эффектов. Сам Блюменталь делал с ее помощью авангардный бутерброд с рыбой, где использовал идеально выглядящий кусок макрели, который на самом деле был слепленным в форме рыбы и скрепленным трансглютаминазой филе макрели, сделанным по технологии сурими.

7. Сухой лед

молекулярная кухня

Сухой лед — гораздо более доступная вещь, чем жидкий азот; ее вполне может купить даже обычный кулинар-любитель. И, например, сделать с его помощью выдающееся мороженое. Обычные домашние мороженицы неидеально (потому что недостаточно быстро) замораживают молочную смесь, из которой готовится мороженое, в результате в ней появляются достаточно большие кристаллы льда. При помощи сухого льда заморозка происходит очень быстро, и текстура получается идеально гладкой.

Сухой лед — это замороженный углекислый газ, который, нагреваясь, переходит из твердого состояния сразу в газообразное: эффект, который с незапамятных времен используют устроители рок-концертов. Если надышаться этого жидкого дыма, можно заработать очень неприятный кашель. Таким образом организм сигнализирует нам об опасности. Но именно это ощущение делает газировку газированной, а игристое вино игристым: пузырьки в шампанском наполнены концентрированным углекислым газом, и покалывание на языке, которое мы ощущаем — это слабая версия все того же сигнала опасности.

Дым от сухого льда обостряет не только вкус, а и все наши чувства разом. Именно этот эффект активно используют в молекулярных ресторанах: если полить блок сухого льда специально приготовленной ароматической субстанцией, смешанной с водой, можно окружить едока ароматом, способным сильно изменить вкус и ощущение от еды. Так поступает Блюменталь, подавая свой «Горящий щербет»: гостя окутывает туманом с запахом потертой кожи, горящего очага и старого загородного дома.

8. Роторный испаритель

молекулярная кухня

Это традиционное оборудование из химической лаборатории для очень бережного испарения жидкостей. В стеклянной фляге понижается давление, в результате чего вода начинает кипеть при очень низкой температуре — не 100, а, например, всего 20 градусов. При этом фляга вращается, образуя тонкую пленку жидкости на всей внутренней поверхности, что ускоряет испарение. Получающийся пар конденсируется в змеевике — получается драгоценный концентрат.

Вся эта машинерия нужна для того, чтобы уловить деликатные ароматы самых разных блюд и жидкостей, содержащих летучие эфирные масла. Так, если поместить в роторный испаритель воду и свежий розмарин, на выходе будет розмариновый концентрат, который невозможно получить методом традиционного выпаривания (высокая температура изменила бы аромат розмарина). Полученные таким образом эссенции потом, в частности, используются в сферах и гелях.

9. Гели и сферы

молекулярная кухня

Исследования в области субстанций, которые могут превратить еду в гель, с начала века активно вели компании, занимающиеся массовым производством пищевых продуктов. Помимо всем известного желатина, в 1950-е были открыты альгинаты — соли альгиновой кислоты, вязкого резиноподобного вещества, получающегося натуральным путем из бурых водорослей. Но если пищевые гиганты использовали альгинаты для производства дешевых желе, Адриа разработал систему, которую он назвал «сферификацией»: он делал гелевые сферы разного размера, наполненные съедобными субстанциями, которые буквально взрывались во рту фейерверком концентрированного вкуса.

Бывшего советского человека этими сферами не удивить: многие помнят искусственную черную и красную икру, разработанную советскими технологами, — она делалась примерно по той же схеме. Разница лишь в том, что в молекулярных ресторанах эти сферы используются как трюк, а наполняют их драгоценными концентратами, на которые зачастую уходят десятки килограммов продуктов.

Различные гелеобразные субстанции используются и для приготовления необычных желе, и для игры с горячим и холодным: «Горячий и холодный чай» Хестона Блюменталя сделан так, что сперва гость пьет холодный чай, а где-то с середины чай внезапно становится горячим. Разумеется, это не жидкости — они бы перемешались по законам диффузии, — а два геля разной плотности, визуально и на вкус неотличимые от обычного черного чая.

10. Ностальгия

молекулярная кухня

Несмотря на современное кухонное оборудование и методы, позаимствованные у научных лабораторий, авторы молекулярной кухни играют не столько в Филиппа К. Дика или Станислава Лема, сколько в Марселя Пруста. Главный их принцип — деконструировать давно знакомую еду и подать ее в необычном виде, вызвав у гостя глупую улыбку.

Именно с этими целями Комм разбирает на молекулы и подает в виде пены, геля и мусса салат оливье и селедку под шубой, Блюменталь нежно воскрешает вкус дешевой английской газировки из 1970-х, Адриа деконструирует тортилью, а китаец Алвин Ланг из шанхайского ресторана Bo Innovation — дим-самы.

Не случайно многие молекулярщики, оперируя техникой будущего, устремляются все дальше в прошлое: Блюменталь реконструирует придворную британскую еду XVI века, а Грант Экитц собирается открыть ресторан с тематическими ужинами — Шанхай 1930-го, Мексика 1625-го или Франция 1856-го.

И это совершенно прустовское желание остановить или воскресить утраченное время — пусть даже в виде леденца из детства, сделанного из вытяжки розмарина, угря и лаванды. Это и есть главное содержание любого молекулярного ресторана.


Удивительные факты о молекулярной кухне


@темы: быт, технологии, холод

11:24 

Туфлеочиститель

Механический туфлеочиститель начала XX века


из коллекции по истории технического оснащения Эрмитажа.


@темы: быт, гигиена, история

RSS

главная